Вино
Купажи португальских вин: симфония вкусов
Vinhos Verdes – Loureiro & Trajadura
Этот классический белый купаж — воплощение свежести. Loureiro придаёт структуру и яркую кислотность, а Trajadura смягчает вкус нежными ароматами и лёгкой округлостью. Результат —ароматное вино, идеально подходящее в качестве аперитива или в сопровождение лёгких блюд из морепродуктов.
Douro – Touriga Franca, Tinta Roriz & Touriga Nacional
Один из самых знаковых красных купажей Португалии. Эта тройка определяет дерзкий, но элегантный характер вин Дору. Touriga Franca наполняет вино тонкими цветочными ароматами, Tinta Roriz (в Алентежу известна как Aragonez) добавляет структуру и пряность, а Touriga Nacional придаёт глубину, насыщенность и ноты дикого лесного ягодника. Вместе они создают вино мощное и утончённое — идеально для выдержки.
Bairrada – Cercial & Bical
Белый купаж, сочетающий два широко распространённых сорта, используемых как в тихих, так и в игристых винах. Cercial придаёт вину живую кислотность и тонкие цитрусовые ноты, в то время как Bical обогащает купаж полнотой тела и сложной фруктовой ароматикой. Получается яркое, выразительное вино с освежающим балансом.
Dão – Touriga Nacional, Alfrocheiro & Jaen
Основа красных вин региона Дау — купаж, отражающий его элегантность и глубину. Touriga Nacional придаёт структуру и цветочную интенсивность, Alfrocheiro отвечает за насыщенность цвета и баланс, а Jaen (в Испании известный как Mencía) добавляет мягкий, ароматный характер. Вместе эти сорта создают вина с шелковистыми танинами, яркой фруктовостью и великолепным потенциалом к выдержке.
Lisboa & Tejo – Arinto & Chardonnay, Touriga Nacional & Syrah
Эти регионы славятся умением органично сочетать местные и международные сорта винограда. Arinto с яркой кислотностью и минеральностью идеально дополняет насыщенную текстуру Chardonnay в белых винах. В красных — Touriga Nacional придаёт структуру и глубину, уравновешивая пряную силу Syrah. В результате получаются сложные и гастрономичные вина.
Península de Setúbal – Castelão & Touriga Nacional
Регион, знаменитый своими мускатными винами, также создаёт выдающиеся красные купажи. Castelão (местное имя — Periquita) дарит структуру и тёплую, деревенскую глубину, в то время как Touriga Nacional смягчает крепкие танины элегантной цветочной нотой. Результат — сбалансированное вино с потенциалом выдержки, сравнимое с мощными винами на основе сорта Baga из Байррады.
Alentejo & Algarve – Aragonez, Trincadeira & Alicante Bouschet
Эта мощная тройка — визитная карточка красных вин Алентежу. Aragonez (Tempranillo) придаёт телесность и сложность, Trincadeira — кислотность и цветочные ноты, а Alicante Bouschet, краснокожий сорт французского происхождения, добавляет глубину цвета, структуру и долговечность. Алгарве, вдохновлённый успехом Алентежу, создаёт схожие купажи с уникальным прибрежным характером.
Madeira & Azores – Malvasia Fina & Verdelho
Verdelho прекрасно себя чувствует на вулканических почвах Мадейры и Азор, формируя вина с яркой ароматикой и живой кислотностью. В сочетании с Malvasia Fina получается более округлое и сбалансированное вино, сочетающее свежесть с утончёнными цветочными и ореховыми нюансами.
Португальские сорта винограда: путешествие по традициям и терруарам
Белые сорта винограда
Alvarinho
Один из самых благородных белых сортов Португалии, Alvarinho даёт вина с яркой минералкой, глубиной и сложной структурой. Богатый профиль с нотами персика, цитрусов и нежной тропической флористики. Выращивается преимущественно в субрегионе Монсан и Мелгасу (Vinho Verde), недалеко от испанской границы. Здесь он даёт вина с более высоким градусом и полнотелым характером. Хотя часто употребляется молодым, с годами приобретает сложность и глубину, открывая новые уровни текстуры и нюансов.
Arinto | Pedernã
Сорт с яркой кислотностью и минеральностью, незаменимый компонент во многих белых купажах. Особенно хорошо проявляет себя в регионе Бушелаш, к северу от Лиссабона, где даёт элегантные, цитрусовые вина с освежающим характером. Благодаря способности сохранять кислотность даже в жарком климате, широко культивируется в Алентежу. В регионе Vinho Verde известен как Pedernã, и активно используется для производства игристых вин.
Encruzado
Родом из региона Дау, этот сорт считается одним из лучших белых в Португалии. Даёт полнотелые вина с цветочной и цитрусовой ароматикой и характерной минеральной основой. Прекрасен в чистом, невыдержанном виде, но также хорошо выдерживается в дубе, становясь сложнее и насыщеннее. Естественный баланс кислотности и фруктовой интенсивности делает его фаворитом среди коллекционеров.
Fernão Pires | Maria Gomes
Самый распространённый белый сорт Португалии, известный под именем Fernão Pires или Maria Gomes. Отличается интенсивной ароматикой, напоминающей мускат — с яркими цитрусовыми и цветочными нотами. При раннем сборе даёт свежие, лёгкие вина, а при более позднем — насыщенные и даже десертные. Преобладает на западном побережье — от Сетубала до Байррады, и широко используется в производстве игристых вин.
Красные сорта винограда
Baga
Флагман Байррады, сорт с высокой кислотностью и танинами. В молодости вина могут быть строгими и сдержанными, но с выдержкой раскрываются нотами вишни, сливы, кедра и табака. В тёплые годы или при бережной винификации Baga даёт плотные, структурные вина с внушительным потенциалом. Также используется в производстве игристых вин высокого качества.
Castelão
Основной красный сорт юга Португалии, особенно успешный на песчаных почвах Пальмелы (полуостров Сетубал). Даёт насыщенные, фруктовые вина с яркими малиными нотами, которые со временем приобретают сложность с оттенками кедра и табака. Отличается гибкостью — прекрасно проявляется как в молодых, так и в выдержанных винах.
Tinta Roriz | Aragonez
Один из самых универсальных красных сортов, ключевой как для портвейнов, так и для столовых вин. Даёт плотные, фруктовые вина с ароматами красных ягод, сливы и ежевики. Часто используется в купажах, усиливая структуру и обеспечивая долгую жизнь винам, особенно в сочетании с более мягкими ароматными сортами, такими как Trincadeira.
Touriga Franca
Самый распространённый сорт в Дору, основа как портвейнов, так и сухих красных. Придаёт вину насыщенный цвет, яркий аромат, хорошо структурированное тело и цветочные ноты в сочетании с тёмными ягодами. В купажах добавляет изящество и глубину.
Touriga Nacional
Пожалуй, самый знаменитый португальский красный сорт. Даёт тёмные, насыщенные вина с яркой ароматикой фиалки, чёрной смородины, малины и тонкими нотками бергамота. Родом с севера, но сегодня выращивается по всей стране, неизменно демонстрируя исключительную структуру, элегантность и потенциал к выдержке. Неотъемлемая часть портвейнов и вин премиум-класса.
Trincadeira | Tinta Amarela
Тёплолюбивый сорт, прекрасно проявляющий себя в Алентежу. Даёт вина с яркой кислотностью, нотами малины, пряностей и трав. Чувствителен к влажности, но в сухих условиях раскрывает свежесть и сложность. Часто используется в купажах с Aragonez и другими сортами, усиливая как ароматическую насыщенность, так и структурность вина.
Alvarinho
Один из самых благородных белых сортов Португалии, Alvarinho даёт вина с яркой минералкой, глубиной и сложной структурой. Богатый профиль с нотами персика, цитрусов и нежной тропической флористики. Выращивается преимущественно в субрегионе Монсан и Мелгасу (Vinho Verde), недалеко от испанской границы. Здесь он даёт вина с более высоким градусом и полнотелым характером. Хотя часто употребляется молодым, с годами приобретает сложность и глубину, открывая новые уровни текстуры и нюансов.
Arinto | Pedernã
Сорт с яркой кислотностью и минеральностью, незаменимый компонент во многих белых купажах. Особенно хорошо проявляет себя в регионе Бушелаш, к северу от Лиссабона, где даёт элегантные, цитрусовые вина с освежающим характером. Благодаря способности сохранять кислотность даже в жарком климате, широко культивируется в Алентежу. В регионе Vinho Verde известен как Pedernã, и активно используется для производства игристых вин.
Encruzado
Родом из региона Дау, этот сорт считается одним из лучших белых в Португалии. Даёт полнотелые вина с цветочной и цитрусовой ароматикой и характерной минеральной основой. Прекрасен в чистом, невыдержанном виде, но также хорошо выдерживается в дубе, становясь сложнее и насыщеннее. Естественный баланс кислотности и фруктовой интенсивности делает его фаворитом среди коллекционеров.
Fernão Pires | Maria Gomes
Самый распространённый белый сорт Португалии, известный под именем Fernão Pires или Maria Gomes. Отличается интенсивной ароматикой, напоминающей мускат — с яркими цитрусовыми и цветочными нотами. При раннем сборе даёт свежие, лёгкие вина, а при более позднем — насыщенные и даже десертные. Преобладает на западном побережье — от Сетубала до Байррады, и широко используется в производстве игристых вин.
Красные сорта винограда
Baga
Флагман Байррады, сорт с высокой кислотностью и танинами. В молодости вина могут быть строгими и сдержанными, но с выдержкой раскрываются нотами вишни, сливы, кедра и табака. В тёплые годы или при бережной винификации Baga даёт плотные, структурные вина с внушительным потенциалом. Также используется в производстве игристых вин высокого качества.
Castelão
Основной красный сорт юга Португалии, особенно успешный на песчаных почвах Пальмелы (полуостров Сетубал). Даёт насыщенные, фруктовые вина с яркими малиными нотами, которые со временем приобретают сложность с оттенками кедра и табака. Отличается гибкостью — прекрасно проявляется как в молодых, так и в выдержанных винах.
Tinta Roriz | Aragonez
Один из самых универсальных красных сортов, ключевой как для портвейнов, так и для столовых вин. Даёт плотные, фруктовые вина с ароматами красных ягод, сливы и ежевики. Часто используется в купажах, усиливая структуру и обеспечивая долгую жизнь винам, особенно в сочетании с более мягкими ароматными сортами, такими как Trincadeira.
Touriga Franca
Самый распространённый сорт в Дору, основа как портвейнов, так и сухих красных. Придаёт вину насыщенный цвет, яркий аромат, хорошо структурированное тело и цветочные ноты в сочетании с тёмными ягодами. В купажах добавляет изящество и глубину.
Touriga Nacional
Пожалуй, самый знаменитый португальский красный сорт. Даёт тёмные, насыщенные вина с яркой ароматикой фиалки, чёрной смородины, малины и тонкими нотками бергамота. Родом с севера, но сегодня выращивается по всей стране, неизменно демонстрируя исключительную структуру, элегантность и потенциал к выдержке. Неотъемлемая часть портвейнов и вин премиум-класса.
Trincadeira | Tinta Amarela
Тёплолюбивый сорт, прекрасно проявляющий себя в Алентежу. Даёт вина с яркой кислотностью, нотами малины, пряностей и трав. Чувствителен к влажности, но в сухих условиях раскрывает свежесть и сложность. Часто используется в купажах с Aragonez и другими сортами, усиливая как ароматическую насыщенность, так и структурность вина.
История, рассказанная вином
История виноградника, года, людей — всё это оживает в каждой бутылке нашего вина. И эта история была услышана: наши вина покорили сердца жюри и ценителей на международных конкурсах. Каждая медаль — это признание уникального характера, терруара и мастерства наших энологов. Эти международные награды подтверждают: мы идём верным путём. С гордостью и уважением мы делимся винодельческими традициями Португалии с миром.
Энологическая консультация
- Антониу ВентураЭнологОдна из ключевых фигур в португальской энологии, Антониу Вентура в 2022 году отметил 40-й винтаж своей карьеры и был удостоен звания «Персона года в мире вина» по версии авторитетного португальского издания Revista de Vinhos. Свои профессиональные шаги он сделал в 1981 году, с участия в первом урожае, и с тех пор курировал винодельческие проекты как крупных, так и малых производителей.
Сегодня он входит в число энологов, на чьём счету наибольшее количество вин. В 2022 году под его руководством команда виноделов произвела около 64,5 миллионов литров вина в различных регионах Португалии — преимущественно в Лиссабоне и Тежу, а также в Алентежу и Дору. В целом, Антониу лично сопровождает 22 винодельни — от небольших хозяйств с объёмом производства 30 000 литров до крупнейших с объёмом 27 миллионов. - Жайме КендераЭнологПредставитель нового поколения виноделов, родом из Пармелы — одного из исторических винодельческих регионов Португалии. Потомственный винодел в третьем поколении, Жайме Кендера имеет степень инженера-агрария, а также прошёл постдипломное обучение в области винного маркетинга.
Свою карьеру он начал в 1994 году в винодельческом кооперативе Pegões. С 2000 года он занимает должность старшего энолога кооператива и параллельно консультирует других производителей. Как признанный эксперт в области энологии, Кендера с апреля 2005 года представляет CONFAGRI (Конфедерация сельскохозяйственных кооперативов Португалии) в Европейском экономическом сообществе. Он также входил в состав жюри Международного винного конкурса в Брюсселе в 2006 и 2007 годах.
Каталог
