Оливковое масло
Оливковое масло, особенно категории Extra Virgin, — это один из краеугольных камней средиземноморской диеты, признанной во всём мире как стиль жизни, способствующий долголетию и общему благополучию. Богатое мононенасыщенными жирами, антиоксидантами и необходимыми витаминами, оливковое масло приносит целый спектр пользы для здоровья и заслуженно считается основой рациона, благоприятного для сердца.
Польза оливкового масла и средиземноморской диеты
- Здоровье сердцаОливковое масло снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний: улучшает уровень холестерина, понижает давление и укрепляет сосудистую систему.
- Противовоспалительный эффектАнтиоксиданты, особенно полифенолы, помогают бороться с хроническими воспалениями — одной из причин таких заболеваний, как рак, болезнь Альцгеймера и артрит.
- ДолголетиеЖители Средиземноморья, где оливковое масло — неотъемлемая часть рациона, живут дольше других. Его регулярное потребление снижает риск возрастных заболеваний и поддерживает жизненные силы.
- Контроль весаВопреки стереотипу, что масло — это только жир, умеренное потребление оливкового масла помогает контролировать вес, обеспечивая ощущение насыщения и важные питательные вещества.
- Здоровье мозгаОливковое масло поддерживает когнитивные функции и может снизить риск нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.
- Здоровье пищеваренияОливковое масло способствует здоровью ЖКТ, поддерживая микрофлору и улучшая усвоение жирорастворимых витаминов.
Типы оливкового масла в Португалии и Испании
Extra Virgin Olive Oil (Azeite Virgem Extra / Aceite Virgen Extra)
Наивысшая категория масла — получено исключительно методом холодного отжима. Масло Extra Virgin не должно иметь дефектов вкуса и его кислотность не превышает 0,8%. Сохраняет все природные ароматы, вкус и полезные свойства оливы — от антиоксидантов до полезных жиров.
Португалия: Используются сорта Galega, Cobrançosa, Cordovil. Масло с мягкой текстурой, травянистым вкусом и лёгкой перечной нотой.
Испания: Популярные сорта — Picual, Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla. От насыщенного и горького (Picual) до мягкого и фруктового (Arbequina).
Идеально для салатов, овощей-гриль, блюд без термообработки.
Virgin Olive Oil (Azeite Virgem / Aceite Virgen)
Также холодный отжим, но с более высокой кислотностью (до 2%). Обладает достойным качеством, но может иметь более землистые или горькие ноты.
Португалия и Испания: Как правило, смесь различных сортов. Используется преимущественно для кулинарии.
Рекомендуется для жарки, тушения, соусов.
Refined Olive Oil (Azeite Refinado / Aceite Refinado)
Производится путём рафинирования масел с дефектами. Имеет нейтральный вкус, кислотность — около 0,3% и выше. Процесс снижает содержание антиоксидантов, но масло остаётся полезным.
Португалия и Испания: Обычно смесь рафинированного и небольшого количества Virgin масла.
Часто используется в ресторанах, для жарки и блюд, где вкус масла не должен доминировать.
Olive Pomace Oil (Azeite de Bagaço / Aceite de Orujo)
Масло низшего сорта, получаемое из выжимок после первого отжима. Производится с использованием тепла и растворителей.
Португалия и Испания: Применяется в пищевой промышленности и для фритюра.
Используется в основном для жарки на высоких температурах.
Flavored Olive Oils (Azeite Aromatizado / Aceite Aromatizado)
Оливковое масло с добавлением натуральных ароматов: чеснок, розмарин, лимон, чили, трюфель. Основа — чаще всего Extra Virgin или Virgin масло.
Португалия и Испания: Популярны разнообразные сочетания трав и специй.
Идеально для пасты, мяса, салатов, овощей. Отлично подходит в маринады и как масло для хлеба.
Organic Olive Oil (Azeite Biológico / Aceite Ecológico)
Изготавливается из оливок, выращенных без синтетических удобрений и пестицидов. Производство строго регламентируется стандартами органического земледелия.
Португалия и Испания: Может быть из любого региона, но часто — из сортов, специально адаптированных к биоусловиям.
Выбор для тех, кто ценит экологичность и чистоту продукта. Универсально в использовании.
Blended Olive Oils (Azeite Blend / Aceite Blend)
Масла, полученные путём смешивания разных сортов оливок и, иногда, разных типов масел (например, Extra Virgin и рафинированного).
Португалия и Испания: Позволяют добиться стабильного вкуса и качества.
Универсальны — подходят для жарки, запекания, приготовления блюд.
Наивысшая категория масла — получено исключительно методом холодного отжима. Масло Extra Virgin не должно иметь дефектов вкуса и его кислотность не превышает 0,8%. Сохраняет все природные ароматы, вкус и полезные свойства оливы — от антиоксидантов до полезных жиров.
Португалия: Используются сорта Galega, Cobrançosa, Cordovil. Масло с мягкой текстурой, травянистым вкусом и лёгкой перечной нотой.
Испания: Популярные сорта — Picual, Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla. От насыщенного и горького (Picual) до мягкого и фруктового (Arbequina).
Идеально для салатов, овощей-гриль, блюд без термообработки.
Virgin Olive Oil (Azeite Virgem / Aceite Virgen)
Также холодный отжим, но с более высокой кислотностью (до 2%). Обладает достойным качеством, но может иметь более землистые или горькие ноты.
Португалия и Испания: Как правило, смесь различных сортов. Используется преимущественно для кулинарии.
Рекомендуется для жарки, тушения, соусов.
Refined Olive Oil (Azeite Refinado / Aceite Refinado)
Производится путём рафинирования масел с дефектами. Имеет нейтральный вкус, кислотность — около 0,3% и выше. Процесс снижает содержание антиоксидантов, но масло остаётся полезным.
Португалия и Испания: Обычно смесь рафинированного и небольшого количества Virgin масла.
Часто используется в ресторанах, для жарки и блюд, где вкус масла не должен доминировать.
Olive Pomace Oil (Azeite de Bagaço / Aceite de Orujo)
Масло низшего сорта, получаемое из выжимок после первого отжима. Производится с использованием тепла и растворителей.
Португалия и Испания: Применяется в пищевой промышленности и для фритюра.
Используется в основном для жарки на высоких температурах.
Flavored Olive Oils (Azeite Aromatizado / Aceite Aromatizado)
Оливковое масло с добавлением натуральных ароматов: чеснок, розмарин, лимон, чили, трюфель. Основа — чаще всего Extra Virgin или Virgin масло.
Португалия и Испания: Популярны разнообразные сочетания трав и специй.
Идеально для пасты, мяса, салатов, овощей. Отлично подходит в маринады и как масло для хлеба.
Organic Olive Oil (Azeite Biológico / Aceite Ecológico)
Изготавливается из оливок, выращенных без синтетических удобрений и пестицидов. Производство строго регламентируется стандартами органического земледелия.
Португалия и Испания: Может быть из любого региона, но часто — из сортов, специально адаптированных к биоусловиям.
Выбор для тех, кто ценит экологичность и чистоту продукта. Универсально в использовании.
Blended Olive Oils (Azeite Blend / Aceite Blend)
Масла, полученные путём смешивания разных сортов оливок и, иногда, разных типов масел (например, Extra Virgin и рафинированного).
Португалия и Испания: Позволяют добиться стабильного вкуса и качества.
Универсальны — подходят для жарки, запекания, приготовления блюд.
Elivia Olive Oil
Ballamore с гордостью представляет оливковое масло премиум-класса под брендом Elivia. Мы используем только отборные оливки, обеспечивая исключительный вкус, аромат и пользу. Elivia — это не только богатый вкус, но и уважение к истории и устойчивому производству. Подходит для любых кулинарных целей — от салатов до жарки. Масло Elivia поднимает качество блюд на новый уровень, одновременно заботясь о вашем здоровье.
Ballamore с гордостью представляет оливковое масло премиум-класса под брендом Elivia. Мы используем только отборные оливки, обеспечивая исключительный вкус, аромат и пользу. Elivia — это не только богатый вкус, но и уважение к истории и устойчивому производству. Подходит для любых кулинарных целей — от салатов до жарки. Масло Elivia поднимает качество блюд на новый уровень, одновременно заботясь о вашем здоровье.
Преимущества нашего масла
-
-1-
100% натуральный продукт
Без добавок и консервантов — только чистое масло, в своей естественной, подлинной форме.
-
-2-
Контроль качества
Соответствие международным стандартам ISO, IFS, BRC и HACCP гарантирует высочайшее качество и безопасность.
-
-3-
Происхождение
Смесь элитных испанских сортов: Arbequina, Picual, Hojiblanca и Cornicabra.
-
-4-
Производитель
Один из ведущих мировых производителей оливкового масла, представленный более чем в 70 странах. Современные производственные мощности в Испании и Португалии.
Наша продукция
Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
Бутылка стеклянная, тип Marasca
Объём: 250 мл, 500 мл, 750 мл, 1000 мл
Объём: 250 мл, 500 мл, 750 мл, 1000 мл
Refined Olive Oil
Купаж: 85% рафинированного масла + 15% Extra Virgin
Бутылка стеклянная, тип Marasca
Объём: 250 мл, 500 мл, 750 мл, 1000 мл
Бутылка стеклянная, тип Marasca
Объём: 250 мл, 500 мл, 750 мл, 1000 мл
