Винификация и выдержка Виноград собирается рано, чтобы сохранить свежесть. Быстро доставляется на винодельню, где удаляются гребни и ягоды дробятся. Далее проводится холодная мацерация в течение 3 часов, затем ферментация в нержавеющих ёмкостях при температуре 11–13 °C в течение 3 недель. Выдерживается в нержавеющей стали до розлива.